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ランチとディナーのメニューをご紹介します。
旬の素材を楽しんでいただくために、メニューは季節ごと、週ごとにかわっています。もちろん定番のものもありますが、こちらでは代表的なメニューをご紹介します。

季節のメニューはメルマガでタイムリーにお伝えしますので、ぜひともメルマガの読者登録をお願いいたします。

※表示料金に消費税はふくまれません(8%)
※クレジットカードはご利用できません。おそれいりますが現金にてお支払い願います。

■Lunch
■Dinner
■Wine
■Dolce
■Set
■Soft Drink

■Lunch

11:30 ~ 14:00 (ラストオーダー13:30)
ランチは2つのメニューからお選びいただけます。

○お二人のお客様には、パスタ、メイン2つのランチを「シェア」していただくことで、お二人で前菜から、パスタ、メインのコース料理としてリッチにお楽しみいただけます。

パスタランチ ¥1,300

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前菜(メニュー例)
 季節の新鮮野菜のバーニャカウダ
 お魚のカルパッチョ
 自家製ハム
 生ハムと洋ナシ
 スモークオリーブ
 スモークサーモン
※仕入れ、仕込みによりメニューはかわります

パン
 豊中の老舗「メルク」さんのフランスパン

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本日の野菜のスープ
 野菜のもつおいしさをたっぷり感じていただけるスープです

本日のパスタ
旬の素材をつかったパスタです。
ほぼ週ごとにメニューをかえています。下記はその例です。
・シラスと旬野菜のアーリオオーリオ
・生ハムとキノコのクリームソース スパゲッティーニ
・アサリのトマトソース スパゲッティーニ
etc.

メインランチ ¥1,600

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前菜
 パスタランチと同じ
パン
 パスタランチと同じ
季節のスープ
 パスタランチと同じ
本日のメイン料理
 メニューは日によってかわります。
 お魚料理、お肉料理を一品ご提供しております。
お魚料理(メニュー例)
・ブリのレアグリル アンチョビとケッパーのソース
・鮮魚のイゾラーナ風
お肉料理(メニュー例)
・豚バラ肉のトマト煮込み
・鶏モモ肉のカチャトーラ
etc.

デザートセット ¥350
(ランチご注文の方のみ)
・シェフ手作り本日のデザート
 もしくは
・アフォガード
 バニラ、黒豆きな粉のどちらかをお選びください。
・お飲み物
コーヒー または 紅茶

コーヒー、紅茶のみは¥200

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■Dinner

18:00 ~ 22:00 (ラストオーダー21:30)
定番メニューに加え、季節ごとに入荷する旬の食材をつかってアラカルトでご提供しています。旬の輸入食材、能勢近郊のお野菜などのおいしさをお楽しみください。

■前菜 Antipasto
■パスタ・リゾット Pasta/Risotto
■肉・魚料理 Carne/Pesce

前菜 Antipasto
※メニューは一例です。季節により、入荷状況によりいろいろなメニューをおだししています。

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○各種サラダ:¥1,600
(生ハム+洋ナシ+水牛モッツァレラ etc.)
ポルタブル自慢のお野菜をたっぷりつかった新鮮サラダです。ナチュラルなそのお野菜のうまみを感じていただける一品です。

○各種アヒージョ:¥600
(しらす、きのこ、ブリ、天草のタコ、豚バラと炙り白ネギ etc.)
オリーブオイルにたっぷりの具材をいれてアツアツでお召し上がりいただきます。パンにのせてそのおいしさをお楽しみください。

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○各種ミラネーゼ:¥1,000
(季節のお野菜-アスパラガス、ちぢみホウレン草 etc.)
甘みとうまみのある旬のお野菜に、あつあつの半熟たまごを割り、たっぷりのパルミジャーノをからませながら召し上がっていただきます。おいしいですよ。

○ジャガイモと天草産タコのソテー:¥800

写真 3

○田舎風パテ:¥900
自家製の無添加のパテです。「パテ・ド・カンパーニュ」というネーミングで有名ですね。1週間ほど熟成させてつくるため、いつもお店にあるわけではありません。メニューにあるときはぜひオーダーください。赤ワインともばっちりあいます!

○肉前菜盛り合わせ:¥1,800
田舎風パテやサラミ、豚の背脂(ラード)、自家製の鶏のハムなどを盛り合わせています。いろいろな味や食感のたのしさたっぷりの一品です。

写真 4

○フォアグラとキノコのグリルバルサミコソース:¥1,200
フォアグラをぜいたくにつかった一品です。このクオリティをこのお値段で!お客さまからもご好評いただいています。

○トリッパと豆のトマト煮込みグラタン:¥1,000

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パスタ・リゾット Pasta・Risotto
※メニューは一例です。季節により、入荷状況によりいろいろなメニューをおだししています。

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○シラスのアーリオオーリオ スパゲッティーニ:¥1,200
シラスをたっぷりつかい、新鮮お野菜といっしょにお楽しみいただいています。スパゲッティ-ニのかわりに、耳たぶのかたちをした「オレキエッテ」というショートパスタでもご提供しています。

○ブロッコリーとサーモンのクリームパスタ:¥1,300
ブロッコリーのつぼみだけでなく茎にもおいしさと栄養がたっぷりつまっています。味だけでなくその食感の違いを感じてください。サーモンの塩味がクリームとあいまって豊かな味わいのパスタです。

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○生ハムときのこのクリームソースフェトチーネ:¥1,300
お店のカウンターにある生ハムをオーダーごとにカットしています。生ハムの塩味がたっぷりのきのこにあわさり、太めフェトチーネにしっかりからみます。

○ウニとアサリのボンゴレビアンコ:¥1,500
リッチな魚介系パスタです。ウニとアサリのうまみのあるだしを、オリーブオイルでしっかりと乳化させます。

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○天草産タコのトマト煮込みマファルデ:¥1,500
天草でとれるおおぶりの地タコをしっかりとトマトソースで煮込みます。そのプリプリとして、ふわっととけるその食感はやみつきになりますよ。「マファルデ」というウネウネしたなんとも不思議なかたちのパスタとあわせてみました。

○ゴルゴンゾーラのクリームソースペンネ:¥1,600
3大ブルーチーズのひとつ「ゴルゴンゾーラ」をたっぷり使ったパスタです。ペンネにからむその濃厚なソースを味わってください。やみつきになります。

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○ボロネーゼリゾット:¥1,200
ポルタブルの定番リゾットです。おこめのおいしさとボロネーゼソースのおいしさをたっぷり味わっていただけます。

○ジェノベーゼリゾット:¥1,200
同じくポルタブルの定番リゾットです。ジェノベーゼってこんなに深い味わいだったのかと再認識していただける一皿です。ぜひ一度オーダーください。

○百合根リゾット:¥1,000
お正月の茶碗蒸しだけが百合根の場所ではありません。リゾットにしたとたんその上品な味と食感に驚かれること間違いありません。冬、春限定のメニューです。

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○キノコリゾット トリュフ添え:¥2,000
こちらはウィンタートリュフが味わえる晩冬にしかご提供できないリゾットです。キノコリゾットをベースにトッピングしたトリュフのまろやかな味があわさりぜいたくさ格別です!(写真はトリュフ盛りすぎました....)

○能勢産「銀寄」栗のリゾット:¥1,100
こちらは秋の旬の時期にしかおだしできないリゾットです。栗のやさしい甘さとふくよかな味わいが、秋の実りの豊かさを感じさせ、とても幸せな気分になります。

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肉・魚料理 Carne/Pesce
※メニューは一例です。季節により、入荷状況によりいろいろなメニューをおだししています。
※お魚は天草で漁をする父から送られてきますが、天候がわるく漁にでられないため入荷しない日もあります。すみませんがご了承ください。

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○天草直送!黒鯛のアクアパッツァ:¥1,800
ポルタブルの看板メニューです。天草直送の黒鯛をいろいろなお野菜といっしょに煮込みます。乳化したソースが鯛のうまみと一体となり最後までおいしさがつづきます。ぜひオーダーしてください!

○真鯛とポテトのオーブン焼き:¥1,400
炭火でやく真鯛のおいしさもありますが、じっくり弱火のオーブンで焼くことでその繊細なおいしさを引き出します。つけあわせのポテトともよくあいます。

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○天草直送!黒鯛のハーブグリル:小¥1,400 大¥1,800
同じく天草直送の黒鯛をハーブとあわせてグリルします。ローズマリーの独特のスキッとした香りが黒鯛の味をひきたたせます。

○イトヨリと野菜のソテー トマトソース:¥1,400
イトヨリも鯛におとらぬ繊細な白身魚です。イタリアやスペインでもよく料理につかわれます。お野菜とソテーしトマトソースで食べていただくことで、多彩な味がたのしめる一品です。

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○スペアリブコンフィのグリル:¥1,800
「コンフィ」とはフランス料理の調理法で、低温の油でじっくりとお肉に熱をとおしていく技術です。ポルタブルではしこみにはじっくり時間をかけています。やわらかくうまみをたっぷりためたお肉を、オーダーいただいてから表面をカリッと焼いておだしします。お肉本来のおいしさを堪能いただけますよ。

○豚バラ肉のやわらかトマト煮込み:¥1,600
豚バラ肉をじっくり煮込むことで、トロトロの食感と深いあじわいをひきだします。

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○ホロホロ鳥と下仁田ネギのココット焼き:¥2,000
ホロホロ鳥のワイルドで滋味あふれる味を堪能していください。ねばりのある下仁田ネギのうまみがからみあいます。

○仔牛のカツレツ:¥1,800
衣のパン粉にチーズをまぜて香ばしく焼き上げています。きれいな黄金色のやわらかいカツレツは、空腹のおなかをしっかり満足させてくれます。

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○牛ホホ肉の赤ワイン煮込み:¥2,200
煮込み料理のしこみはじっくり4日かけています。塩抜き1日、ワインのマリネに1日、煮込みに1日、ねかしに1日。希少な牛ホホ肉のそのうまみをしっかりとひきだします。赤ワインがとまりません。

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■Wine

ポルタブルではオーガニックワインをご提供しています。

SPARKLING

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○アントニーニ・チェレーザ:¥3,500
ANTONINI CERESA Glera Spumante Extra Dry
産地:イタリア ヴェネト州
ブドウ品種:グレラ
黄色いリンゴ、洋ナシ、バナナ、パイナップルを想わせる香りがあります。グレラならではの豊かな香りと爽やかで丸みのある味わいを余すところなく引き出したスプマンテです。

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○ラシャルル・バイィ:¥3,500
Charles Bailly Rose Brut
産地:フランス
ブドウ品種:ガメイ、カベルネフラン、サンソー
色鮮やかなピンク色、美しく細かな泡、フレッシュな赤い果実や甘草などの複雑な香りをもちます。豊かな果実味と心地よい酸味を感じるワインです。

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○カヴァ・プリヴァット:¥6,000
Cava Privat Brut Nature
産地:スペイン
ブドウ品種:マカベオ、チャレロ、シャルドネ
「CCPAE」認定のオーガニックのカヴァです。カヴァにしてはめずらしく残糖がなくスッキリとした味わいです。シャルドネを使用しており、カヴァ特有の甘ったるさがありません。

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白ワイン

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○ラ・ナトゥーラ・インツォリア:¥3,000
La Natura Inzolia
産地:イタリア シチリア
ブドウ品種:インツォリア
イタリアの代表的なオーガニック認証機関「ICEA」にて認証されています。やや甘口ながらも「味のある白」です。

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○ピエモンテ・コルテーゼ:¥3,500
Piemonte Cortese
産地:イタリア ピエモンテ
ブドウ品種:コルテーゼ
イタリアの代表的なオーガニック認証機関「ICEA」にて認証されています。微発泡ワインのようなみずみずしさでスッキリした白を飲みたいときにオススメです。

○トレッビアーノ・ダブルツォ:¥3,800
Trebbiano d'Abruzzo DOC
産地:イタリア
ブドウ品種:トレッビアーノ
標高が高く冷涼な山の影響を受け、ワインには白い花の香りが感じられると同時に、海にも近いためにトロピカルフルーツのアロマも加わります。このトレッビアーノを飲みと山と海の影響を受けた土地で作られたことを実感できます。ぜひ清涼感ある、心地よいのど越しをお楽しみください。

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○ボーランド・ファイヴ・クライマット・シュナンブラン:¥4,000
Boland Five Climates Chenin Blanc
産地:南アフリカ パール
ブドウ品種:シュナンブラン
南アフリカは世界でもっともワイン造りに適した土壌に恵まれており、酸化防止剤が一番少ないワインといわれています。ラベルにある「Five Climates」とは、南アフリカのワイナリーは広大で、ひとつのワイナリー内にも「5つの気候」が存在するという意味です。5つの気候で育ったブドウをブレンドしているため、ブドウ品種は1つですが複雑味があります。フルーティで飲みやすい白ワインです。

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○ラス・モラス・リザーヴ・シャルドネ:¥5,000
Las Moras Reserve Chaldonnay
産地:アルゼンチン サン・ファン
ブドウ品種:シャルドネ
熟成:フレンチオーク樽で12ヶ月熟成
「アルゼンサート」から認証されているオーガニックワイン。白ワインにしては珍しく14%あるので、飲みこたえがあります。2杯目、3杯目とどんどんまろやかになってコクがでてきます。樽熟成による上品さも兼ね備えています。

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赤ワイン

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○ラ・ナトゥーラ・ネロ・ダヴォラ:¥3,000
La Natura Nero d'Avola
産地:イタリア シチリア
ブドウ品種:ネロ・ダヴォラ
イタリアの代表的なオーガニック認証機関「ICEA」の認定をうけたワインです。果実味が感じられ、甘いドライフルーツ、プラム、スパイスのほのかな香り、少々のミネラルの含みを持ちます。「深みのある赤」です。

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○ピエモンテ・バルベラ:¥3,500
Piemonte Barbera
産地:イタリア ピエモンテ
ブドウ品種:バルベラ
イタリアの代表的なオーガニック認証機関「ICEA」の認定をうけたワインです。レモンのような果実味があり、ブラックベリーのニュアンスがほのかに感じられます。

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○ボーランド・ファイヴ・クライマット・ピノタージュ:¥4,000
Boland Five Climates Pinotage
産地:南アフリカ パール
ブドウ品種:ピノタージュ
熟成:65%フレンチオーク樽、35%アメリカンオーク樽で9~12ヶ月
南アフリカは世界でもっともワイン造りに適した土壌に恵まれており、酸化防止剤が一番少ないワインといわれています。ラベルにある「Five Climates」とは、南アフリカのワイナリーは広大で、ひとつのワイナリー内にも「5つの気候」が存在するという意味です。5つの気候で育ったブドウをブレンドしているため、ブドウ品種は1つですが複雑味があります。ピノタージュは南アフリカで傑出したピノノワールとサンソーの交配品種で、果実味があり飲みやすい赤ワインです。

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○ラス・モラス・ブラックラベル:¥6,000
Las Moras Black Label
産地:アルゼンチン サン・ファン
ブドウ品種:50%カベルネソーヴィニヨン、50%カベルネフラン
熟成:オーク樽で15ヶ月熟成、さらに8ヶ月の瓶熟成
「アルゼンサート」から認証されているオーガニックワイン。特にカベルネ・ソーヴィニヨンは、標高が1350mの畑から収穫しています。標高が高いため虫も少なく、殺虫剤を使用する必要がありません。樽がガツンと効いていて、オーガニックとわからないほどパンチがあります。2012ヴィンテージは、ジャパンワインチャレンジ2013で金賞にかがやきました。

 
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■DOLCE

シェフてづくりのドルチェをお楽しみください。

○パンナコッタ:¥500

○アフォガード:¥500
([バニラ]か[黒豆きなこ]からお選びください)

○セミフレッド:¥600

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■SET

お一人様用、お子様用のセットのごあんないです。

○グラスワインセット:¥1,000
・前菜5種盛り合わせ(小)
・グラスワイン1杯(赤、白)

ちょっとワインとおいしいおつまみがほしい方にぴったりのお得なセットですよ。

○お子様セット:¥1,000
・パスタ(ミートソース、クリームソース、トマトソースからお選びください)
・パン
・アイスクリーム
・お好きなソフトドリンク1杯
小さなお子様用にご用意しました。本格パスタをぜひお子様にも!

  
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■SOFT DRINK

○カシスジュース:¥500

○ペリエ:¥400

○有機100% オレンジジュース:¥400

○有機100% アップルジュース:¥400

○ウーロン茶:¥400

○オリーブ茶:¥400

○コーヒー:¥400

○エスプレッソ:¥400

○紅茶 ハーブティー:¥400